home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec755.zip / REC761 < prev    next >
Text File  |  1993-01-18  |  1KB  |  39 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: warren@mdcbbs.com
  4. Date: 26 Feb 92 07:15:55 PDT
  5. Subject: MEAT: Arroz con Cerdo
  6. Summary: orig. subject: arroz con cerdo
  7. Archive-Name: recipes/meat/arroz-con-cerdo
  8. Keywords: recipe meat arroz con cerdo
  9. Followup-To: rec.food.cooking
  10. Organization: M&E (Division of EDS), Cypress CA
  11. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  12.  
  13. Arroz Con Cerdo
  14.  
  15. 8 slices of bacon, cooked crisp, drained, crumbled
  16. 2 lb. boneless, lean pork, cubed
  17. 1 lg. onion, chopped
  18. 1 clove garlic, minced
  19. 2 c. raw rice
  20. 6 c. chicken broth
  21. 1/4 tsp. crushed saffron
  22. a 10 oz. pkg frozen peas, cooked, drained, and buttered
  23.  
  24. Brown pork in the same skillet you cooked the bacon in.  Use some bacon
  25. drippings if needed.  (Brown the pork a little at a time, removing it
  26. as it browns.) In same skillet, add 2 T. of the bacon drippings.  Saute
  27. the onion and garlic till soft.  Add raw rice and saute till golden,
  28. stirring constantly.  Add broth and saffron.  Bring to boil.  Pour in
  29. 12 c. baking dish.  Top with browned pork.  Cover and bake at 350degF
  30. for 1 hr. or till liquid is absorbed and rice is tender.  Fluff with a
  31. fork.  Sprinkle bacon and peas over the dish and serve at once.
  32.  
  33. This is very easy and good.  Please don't omit the saffron!
  34.  
  35. Enjoy,
  36. Connie
  37.  
  38. [1/4 tsp of saffron?! We're talking big bucks here.. -aem]
  39.